Профессия Метрдотель

Метрдотель — это распорядитель в столовом зале ресторана. Это слово пришло к нам из Франции, где метр д отелями называли хозяев постоялых дворов, где чаще всего останавливались почтовые кареты и проезжающие могли покушать и передохнуть ночью. Сейчас в работу метр д отеля входит встреча новых гостей, распределение мест посадки, уточнения их пожеланий, принятие заказов, контроль за обслуживающим персоналом, а так же помощь в выборе вина. Метр д отель все время находится в зале с клиентами, готовый в любой момент придти на помощь к гостям, и в то же время, корректируя и поторапливая официантов.

Основная работа метр д отелей — это забота о посетителях ресторана, необходимо четко распределять рассадку новоприбывших посетителей, учитывая их состав и специальные пожелания. Например, если люди пришли просто покушать, и им необходимо быстрое и четкое обслуживание, то метр д отель заботится о том, чтоб официант был более расторопный, а если гостям необходима спокойная беседа, то нужно предложить более тихое и спокойное место в зале. Услуги метр д отелей необходимы не только в ресторанах, но и в гостиницах, а также в больших кафе. Людям данной профессии необходимо обладать отличным здоровьем, коммуникабельностью, солидным внешним видом, для того, чтобы располагать к себе посетителей. И не важно, какое место выбирает для себя человек работающий метр д отелем, гостиницы Нижнего Новгорода или рестораны во Франции, профессионал везде должен оставаться профессионалом.

Необходимо быть выдержанным, обаятельным, приветливым, быть культурно образованным и хорошо начитанным, знать несколько иностранных языков и быстро реагировать на любые сложные ситуации. Как и в любой другой руководящей должности, метр д отель должен хорошо ладить с коллективом, при этом иметь определенный авторитет и следить за четким выполнение всех указаний. Очень часто в знаменитые рестораны и пятизвездочные отели приглашают на место метр д отеля знаменитых спортсменов, артистов или военных, которые уже завершили свою основную карьеру, так как это люди пользующиеся уважением и имеющие представление о том, что такое ответственность. Это очень хорошо оплачиваемая специальность, на которой ценятся опыт, рекомендации с предыдущих мест работы и личные качества. Для того чтобы заработать себе имя, и признание успехов, когда не вы ищите работу, а вас приглашают в именитые заведения, необходимо несколько лет, а то и десятилетий работать на совесть.